עורך דין זאב פלסבורג עלה לישראל בשנת 1988 מסנט פטרסבורג שברוסיה, וכיליד המדינה דובר את השפה הרוסית.
עו"ד פלסבורג סיים את לימודי המשפטים בישראל, ועשה את התמחותו במשפט הפלילי. לאחר התמחותו, עבד כסנגור פלילי במשך 13 שנים.
בשנים האחרונות לאחר שצבר נסיון רב בייצוג בבתי משפט, עורך דין פלסבורג מייצג בשותפות בתיקים בספקטרום משפטי רחב הכולל את התחומים הבאים: